CAP CUISINE EN ALTERNANCE - Offre de contrat d’apprentissage
Intégration automne 2023 – Durée 2 Ans
La Ville de Villeurbanne gère en régie municipale sa restauration scolaire, sénior et un restaurant dédié au personnel. Pour ce dernier, elle cherche un apprenti à compter de 09 2023. La prestation est à 80% préparée sur place, par une équipe de 6 agents dont un chef gérant et un chef en second. Le service est assuré en self.
Ce site permet d’offrir un cadre, un encadrement, des outils de travail et une palette de menus qui permettront à l’apprenti de monter en compétence sur les attendus de sa formation de cuisinant. Des immersions dans une cuisine centrale en proximité lui permettront aussi s’il le souhaite d’appréhender des productions tout aussi techniques mais en volume et de diversifier son expérience.
Activités :
• Réception et contrôle des marchandises
• Préparations des entrées/plats garnis / Desserts
• Planification du travail – suivi/choix de fiches techniques
• Dressage des plats
• Service de ces préparations
• Nettoyage des locaux et matériel de production
• Suivi et tenu des documents de références HACCP
Pré-requis et attendus :
• Motivation aux métiers de bouche
• Esprit d’équipe, sens du service
• Sens pratique et envie d’apprendre
• Respect des règles et des consignes
• Rigueur et capacité organisationnelle
• Réactivité, polyvalence et prise d'initiative
• et l’envie de faire plaisir ! :)
Contraintes du poste :
• Travail en station debout
• Respect impératif des horaires
• Respect des règles d'hygiène et port de vêtements appropriés
• (Nous équipons des EPI et tenues de travail)
Informations complémentaires :
• Horaires de travail :
o Horaires semaine : 7h30-15h00
Le lieu de travail
Restotem, 13 rue du 4 Août 1789 69100 Villeurbanne
Tuteur / Encadrant
• Chef(fe) de cuisine
Contact : Maherzia GABSI 04.78.85.19.48
Merci d’envoyer un CV et une lettre de motivation à maherzia.gabsi@mairie-villeurbanne.fr